Maraña templada de lechugas
Con bacon, frutos secos y pasas

Croquetitas
De la casa de jamón Ibérico (ideales para compartir)

Cogollos de Tudela
Con bonito, anchoas y un sofrito de frutos secos

Ensalada de gambitas
Pasta fresca y foiê con Agridulce de Miel

Ensalada de gambitas
Pasta fresca y foiê con Agridulce de Miel

Lomos de Bonito
Con Yemas navarras en ensalada a la Vinagreta

Espárragos Verdes
A la parrilla con jamón frito y Romesco

Delicias
Verduras y hortalizas de nuestra huerta

Yemas Navarras
con Ajolio y Jamón Ibérico de Recebo

Salteado de Gambas al Ajillo
con takitos de jamón y gulas

Caracoles
Al estilo "cantarranas" de mis antiguas recetas

Tabla de jamón Ibérico
Pan de hogaza a la brasa con tomate

Virutas de foiê
Con jamón Ibérico y tostas crujientes

Suprema de Merluza Asada
Patatas panadera, ajitos y jamón

Sapito de Rape a la Plancha 
Con un refrito de ajitos y gulas

Taquitos de Bacalao asados
Al gratén con pimientos y piparras

Lenguado  con Almejas
Relleno de Gambas y Mousse

Brocheta de Rape con Langostinos a la Plancha 
Y sus guarniciones

Costillas de Ternasco
A la parrilla con sus pataticas y demás

Conejo a la brasa 
Con Ajolio y patatas asadas

Medallones de Solomillo Ibérico 
En su Albarda de Beicon

Entrecotte de Buey
A la parrilla con sus guarniciones

Lechazo Asado al Horno
Patatas Asadas y Verduritas

Solomillo de buey a la parrilla
También con foiê fresco

Paletilla de Ternasco 
Asada al Horno (para dos personas)